骨雕艺术的出现可上溯至距今约10万年前的旧石器时代，考古发现的周口店龙骨山山顶洞遗址的钻孔骨坠，堪称为骨雕艺术之始。安丘骨雕的历史，最早可追溯至春秋时期，坊间广泛流传着道教始祖老子隐居安丘摘药山，用野鸡骨为笔杆兔毛为毫的笔，写成《道德经》上半部的传说。

安丘骨雕的制作一般要经过选料、除脂漂白、开料、打稿雕刻、修光等五大环节。主要是选用当地黄牛、毛驴等动物的大腿骨骨骼为基础原料，借用其取材方便、质地优良、不易腐蚀、抗氧化性强、易于长久保存等优点。通过高温蒸煮的物理方法进行骨骼除脂，并加入一定的食用碱，确保骨雕作品不轻易变色、发霉。然后经过凿、刻、刮，组装完成事先构思过的骨雕艺术品。其雕刻手法涵盖了圆雕、浮雕、透雕等多种塑造作品形象和空间的处理手法。