安丘大姜是经过长期栽培和选育的地方特色产品,也是山东省著名特产,以其皮色黄亮、果形端正、姜味浓郁而闻名,具有很高的食用价值和药用价值。安丘种植大姜已有数百年历史,以白芬子大姜为佳,产品色泽  鲜艳,结构紧密,辣而清香,块大丝少,颇具盛名。据《安丘县志》记载,明朝万历年间就有零星种植。

安丘市是山东省重要的优质大姜产区,大姜种植面积达到20万亩,年产量8亿多公斤。安丘大姜除在我国南方、东北等地的大中城市销售外,还远销日本、韩国、东南亚等国家和地区,目前在国内外销售的安丘大姜已占到全市总产量的90%以上。