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拔 丝 油 饼
 

     二十世纪三十年代,安丘城“大不同”饭庄首创的拔丝油饼,两面金黄,外脆里软,脆焦溢香,软可抽丝,并有酥炉烧饼、黍米年糕的优点,独具美食风味。拔丝油饼的制作方法:先把精面粉和成稀面团,擀成圆饼。用香油调和生油、花椒粉、盐放在圆饼上,摊匀卷起,搓成长条,从两头反向卷为圆饼,拍扁下锅,边烙边拍边翻,烙到两面金黄即可。



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