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豌 豆 黄
 

      豌豆饣皇最早在安丘城西关开始制作。此食品外皮柔韧松软,内馅起沙化渣,味道鲜美香甜。稍放几日,内馅不结块,外皮不爆裂,成为人们的食用佳品。豌豆饣皇    的原料主要是白豌豆、红糖、精面粉。先把白豌豆洗净晒干磨成粗豆昔儿,去皮筛去细面。然后把豌豆豆昔儿下锅煮烂到出沙的火候。按一斤豆豆昔一斤红糖的比例把熬好去渣的红糖放入豆沙中,再烧文火使糖慢慢溶渗于内,取出冷却,加少许玫瑰酱等香料调匀成馅。再把发好的面团揉好,擀成皮包馅压扁,装笼蒸熟。



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